Makroud

Le makroud est une pâtisserie traditionnelle très prisée, originaire de la région du Maghreb, et également populaire à Malte. Elle se distingue par sa forme de losange caractéristique, à laquelle elle doit son nom. La pâtisserie est généralement garnie d'un délicieux mélange de dattes, de fruits secs ou de pâte d'amande, offrant une expérience gustative riche et savoureuse.

La pâte, composée d'un mélange de semoule et de farine, confère au makroud sa texture et son goût uniques. La préparation peut être réalisée soit par friture dans de l'huile, soit par cuisson au four, selon la préférence de chacun.

Il existe de nombreuses variantes de makroud à travers le Maghreb, chacune apportant sa propre touche tout en conservant la forme emblématique de losange. Par exemple, en Algérie, le makroud est souvent rempli de pâte d'amande. Une autre version populaire est celle aux dattes et au miel, particulièrement appréciée lors des célébrations de l'Aïd al-Fitr.

La préparation du makroud implique la confection d’une pâte à base de semoule, souvent en utilisant des dattes Deglet Nour pour la garniture. La pâte est ensuite façonnée en losanges, frits ou cuits au four, puis trempés dans un sirop sucré pour finir. Cette douceur occupe une place spéciale dans la culture maghrébine et est incontournable lors de diverses festivités.