Etli ekmek

Composition

Le mélange, composé de viande d'agneau ou de bœuf, d'oignon, de tomate et de poivron finement hachés, est étalé sur une pâte fine étirée à la main dans le sens de la longueur sur quelque 90 cm, le tout mis au four et cuit dans les deux sens.

Konya

Le pain à la viande de Konya a été enregistré par l'Office turc des brevets et des marques le 9 juin 2017 et a reçu une indication géographique.

• Etli ekmek de Konya

Sivas

Une demande a été déposée pour enregistrer le pain de viande de Sivas auprès de l'Office turc des brevets et des marques afin d'obtenir une indication géographique.

Kastamonu Daday

Le Kastamonu Daday a été enregistré par l'Office turc des brevets et des marques et a reçu une indication géographique. Le Daday Etli Ekmeği est une pita fermée faite en fourrant un mélange de viande hachée, d'oignons et d'épices dans une pâte phyllo finement roulée et cuite au feu de bois.