Hoşmerim

Le höşmerim est un dessert turc apprécié dans diverses régions telles que l'Égée, Marmara, Thrace et Anatolie centrale. Aussi connu sous le nom de "peynir helvası" ou "halva au fromage", cette friandise se déguste souvent comme un dessert léger après les repas, généralement garnie de glace, de miel ou de noix.

Bien que vous puissiez trouver des versions commerciales de höşmerim, il est généralement préparé en petites quantités, chaque région ajoutant sa propre touche à la recette. Le höşmerim traditionnel est fait avec du fromage frais non salé, de la semoule et du sucre en poudre. Certaines versions commerciales peuvent inclure des ingrédients supplémentaires tels que de la crème, des œufs et de la riboflavine.

Il existe un folklore charmant lié au nom "höşmerim". L'histoire raconte qu'un soldat revenant de la guerre a été accueilli par sa femme avec ce dessert, et elle lui a demandé : "Hoş mu erim ?", ce qui signifie "Est-ce bon, mon chéri ?" Cependant, les racines réelles du mot sont persanes : "xoş" signifiant sucré, et "maram" se référant au kaymak, un type de crème caillée.