Kazandibi

Le kazandibi, parfois appelé kazan dibi, est un délicieux dessert turc qui trouve ses origines dans les cuisines opulentes du palais ottoman. Imaginez un pudding crémeux au lait caramélisé, un incontournable de la tradition culinaire turque. Voilà ce qu'est le kazandibi !

Ce dessert commence généralement avec le tavuk göğsü, un type unique de pudding au lait. La magie opère lorsque la couche inférieure est intentionnellement brûlée, lui conférant cette saveur caramélisée caractéristique. Il existe également une variation populaire faite avec du muhallebi, un autre type de pudding au lait, pour ceux en quête d’un goût légèrement différent.

Le kazandibi n'est pas seulement un dessert ; c'est un fragment d'histoire savoureux depuis des générations. Que vous le dégustiez dans un café local ou que vous le prépariez chez vous, cette douceur continue de captiver bien des cœurs.