Kuru fasulye

Le Kuru fasulye est un véritable pilier de la cuisine turque, reconnu pour ses saveurs réconfortantes et ses ingrédients généreux. Ce plat populaire de haricots blancs mijotés est préparé avec des haricots tendres, cuits lentement dans un mélange savoureux d'huile d'olive, d'oignons et de pâte de tomate riche. Pour apporter davantage de profondeur et de variété, certaines recettes incorporent des légumes supplémentaires ou des morceaux de viande tels que le pastirma, une charcuterie de bœuf séché.

Souvent dégusté en tant que plat principal, le kuru fasulye se sert généralement avec du riz ou du boulgour, offrant ainsi un repas complet et satisfaisant. Sa grande popularité lui a assuré une place de choix dans la tradition culinaire turque, où il est souvent considéré comme un plat national.

Il est intéressant de noter qu'un plat similaire existe dans la cuisine grecque, connu sous le nom de fasolada, partageant de nombreux ingrédients et techniques de préparation. Cette similitude illustre le délicieux chevauchement entre ces cultures voisines.