Şıra

La şıra, également connue sous le nom de sira, est une boisson turque non alcoolisée et délicieuse, obtenue par la fermentation du jus de raisin. Sa douceur résulte de sa teneur élevée en fructose, et elle est caractérisée par une belle couleur terre cuite. On sert souvent la şıra en accompagnement de l'İskender kebap, créant ainsi une combinaison parfaite.

Dans la région de Marmara en Turquie, il existe une spécialité appelée hardaliye. Cette variante unique de la şıra est infusée avec des graines de moutarde et des feuilles de cerisier pendant environ 15 jours, ce qui lui confère une saveur distincte et mémorable. La hardaliye est particulièrement populaire lors des rassemblements spéciaux, où elle est souvent servie en apéritif.