Stuffed eggplant

Les aubergines farcies sont un plat apprécié à travers le monde, chaque pays y apportant sa propre interprétation.

En Turquie, ce mets est nommé Patlican Dolmasi. Ici, les aubergines sont garnies d'un mélange savoureux de viande hachée, de riz, d'oignons, de concentré de tomates et de diverses épices. Certains cuisiniers aiment aussi ajouter du sumac, du jus de citron ou des noix pour une explosion de saveurs supplémentaires.

En Azerbaïdjan, on prépare le Badımcan Dolması. Cette version inclut de la viande hachée mélangée à des pois chiches, et le mélange est ensuite farci dans des aubergines, des tomates et des poivrons doux.

En Palestine et en Israël, les aubergines farcies adoptent une préparation plus complexe. Elles sont remplies d'un mélange généreux de viande hachée, de riz, de boulgour et d'un éventail d'épices. Des ingrédients uniques comme le tamarin, le sirop de dattes et la muscade confèrent à ces aubergines farcies un goût distinctif.

L'Italie apporte également sa touche personnelle aux aubergines farcies. À Rome, les aubergines sont cuites au four et farcies de mozzarella fondante. En Sicile, on préfère utiliser des aubergines violettes et les farcir de viande hachée avant de les cuire.

Chaque pays enrichit ce plat polyvalent et délicieux de sa propre saveur unique, faisant des aubergines farcies une véritable merveille culinaire mondiale.