Thé en Turquie

Le thé est une boisson très prisée en Turquie ainsi que parmi les communautés turques de Chypre du Nord et de certaines régions des Balkans. La majeure partie du thé cultivé en Turquie provient de la province de Rize, sur la côte de la mer Noire, mieux connue pour son "thé de Rize". En 2004, la Turquie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de thé, avec une production de 205 500 tonnes et une consommation par habitant notablement élevée.

Le thé turc est généralement préparé à l'aide d'une théière spéciale à double étage appelée "çaydanlık". Il est servi dans de petits verres en forme de tulipe et est traditionnellement consommé sans lait. Ce rituel est profondément ancré dans la culture turque et s'est popularisé au XXe siècle comme une alternative plus abordable et durable au café. Offrir du thé aux invités est un geste courant et chaleureux d'hospitalité.

En plus du thé noir classique, les tisanes turques sont également très prisées, souvent pour leurs vertus bienfaisantes. Les saveurs populaires incluent la pomme, l'églantier et la fleur de tilleul, tandis que le thé à la sauge est particulièrement apprécié dans les régions méditerranéennes. Vous pouvez trouver ces tisanes dans les herboristeries locales appelées "aktar", où vous pouvez acheter des feuilles et des pétales séchés selon vos goûts et besoins.