Bánh bò

Le "bánh bò" est un délicieux gâteau éponge sucré typique de la tradition vietnamienne, qui saura ravir vos papilles. Composé d'un mélange simple de farine de riz, d'eau, de sucre, de levure et de lait de coco, ce gâteau se distingue par sa saveur et son arôme uniques. Une caractéristique notable de ce dessert est sa structure en nid d'abeille, créée par les petites bulles d'air à l'intérieur du gâteau. On pense que le "bánh bò" trouve ses origines dans le sud de la Chine.

Le nom "bánh bò" se traduit par "gâteau de vache" en vietnamien, avec "bò" pouvant évoquer une mamelle de vache ou la manière dont le gâteau gonfle lorsqu'il est cuit à la vapeur. Il existe plusieurs variétés de "bánh bò", chacune ayant sa propre touche distinctive. Parmi elles, on trouve le "bánh bò nướng" (cuit au four), le "bánh bò hấp" (cuit à la vapeur), le "bánh bò sữa (nướng)" (au lait de vache cuit au four) et le "bánh bò dừa" (à la noix de coco). Chaque type possède ses ingrédients spécifiques et ses méthodes de préparation, les rendant uniques en leur genre.

Ces gâteaux sont généralement dégustés comme desserts mais peuvent également être une addition délicieuse à tout repas. Vous pouvez trouver le "bánh bò" non seulement au Vietnam mais aussi dans les épiceries asiatiques du monde entier, en particulier là où la communauté vietnamienne est présente. Sa texture ressemble quelque peu à celle de l'"idli" ou du "vattayappam" indiens, bien que ces derniers ne soient pas sucrés.

Les différentes variétés de "bánh bò" mettent en lumière la créativité et l'adaptabilité de la cuisine vietnamienne, qui ne cesse d'évoluer au fil du temps pour offrir une gamme diversifiée et alléchante d'options.