Faits sur : Bánh cáy
Le bánh cáy est une friandise vietnamienne délicieuse, propre à la province de Thái Bình, dans le nord du pays. Cette spécialité unique est composée d'un mélange de riz gluant, de sucre, de gac ou de gardenia, de graines de sésame, de carottes, de zeste de mandarine et de saindoux. Les ingrédients sont soigneusement rôtis et moulus avant d'être pressés dans un moule carré.
Le nom "bánh cáy" revêt un certain intérêt, car il découle de la ressemblance du produit fini avec les œufs du còn cây, un petit crabe que l'on trouve couramment dans les rivières et les rizières du nord du Vietnam.
Traditionnellement, le bánh cáy se déguste de préférence avec une tasse de thé, ce qui en fait une collation idéale à tout moment de la journée.