Cendol

Le cendol est un dessert glacé rafraîchissant originaire d'Asie du Sud-Est, très apprécié dans des pays comme l'Indonésie, la Malaisie, Brunei, le Cambodge, le Vietnam, la Thaïlande, Singapour et le Myanmar. Cette délicieuse friandise se compose de gelée verte à base de farine de riz, de lait de coco crémeux et de sirop de sucre de palme. Pour la rendre encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des garnitures telles que du jacquier, des haricots rouges ou même du durian.

Le nom "cendol" varie selon les régions. En Indonésie, il est appelé "dawet" et trouve ses racines dans la culture javanaise. En Malaisie et à Singapour, vous trouverez souvent des extras tels que des haricots rouges sucrés et du maïs doux. En Indonésie, le cendol est même un incontournable lors d'événements culturels comme les mariages.

Les ingrédients de base du cendol sont assez constants : lait de coco, nouilles de gelée verte, glace pilée et sucre de palme. Mais ne soyez pas surpris si vous tombez sur des versions différentes avec des garnitures uniques telles que le jacquier, le durian, les haricots rouges et d'autres friandises sucrées. Par exemple, il y a l’"es dawet ayu" javanais ou le cendol noir de Purworejo.

Vous pouvez trouver du cendol presque partout en Asie du Sud-Est, des étals de rue animés aux food courts prisés. Ce n'est pas seulement une friandise locale ; il a même marqué la culture populaire. Vous souvenez-vous quand Barack Obama a mentionné avoir apprécié le cendol lors de sa visite en Indonésie ? Et n'oublions pas l’émoi qu’il a suscité lorsque CNN a nommé la version singapourienne parmi les 50 meilleurs desserts du monde, déclenchant un débat amical parmi les Malaisiens.

Alors, que vous exploriez un nouveau pays ou que vous cherchiez simplement à essayer quelque chose de différent, le cendol est une douceur qui offre un aperçu de la culture de l'Asie du Sud-Est.