Bánh tét

Le bánh tét est un gâteau vietnamien très apprécié, composé de riz gluant enroulé dans des feuilles de bananier avec une garniture de haricots mungo ou un mélange de haricots mungo et de porc. Une fois assemblé, il est bouilli puis découpé en tranches rondes, évoquant la forme de roues. Le terme "tét" signifie "tranché" ou "fendu", en référence à la manière dont il est servi.

La préparation du bánh tét est une véritable œuvre d'amour. Tout d'abord, on rassemble tous les ingrédients et les superpose sur des feuilles de bananier. Ensuite, on enveloppe fermement le tout, et le gâteau est bouilli pendant au moins six heures. Ce processus est une tradition précieuse, surtout durant le Nouvel An lunaire vietnamien, connu sous le nom de Tết. Il symbolise l'importance du riz dans la culture vietnamienne et rassemble les familles pour célébrer et renforcer les liens.

Pendant les fêtes, le bánh tét est souvent dégusté trempé dans de la sauce de poisson, et certains le font même frire pour une touche croustillante. Bien qu'il soit particulièrement populaire dans le centre et le sud du Vietnam, les régions du nord ont leur propre version similaire appelée bánh chưng. Il existe également une variante sucrée connue sous le nom de bánh tét chuối, garnie de banane et de haricots rouges sucrés.

L'histoire du bánh tét et du bánh chưng remonte à des siècles, avec des légendes attribuant leurs origines à des personnages historiques, ajoutant une richesse culturelle supplémentaire à ces délicieuses spécialités.