Chả trứng

Le Chả trứng, également connu sous le nom de chả trứng hấp ou chả trứng thịt, est un délicieux plat vietnamien composé d'une omelette ou d'un pain de viande à base d'œufs et de porc cuits à la vapeur. En vietnamien, "trứng" signifie œuf et "thịt" se réfère généralement au porc. Ce plat savoureux est souvent servi avec du riz chaud, des tranches de concombre frais et une sauce au piment épicée, offrant un repas réconfortant et riche en saveurs.

Une façon populaire de déguster le chả trứng est dans le cơm tấm bì, un plat de riz cassé accompagné du pain de viande aux œufs. Ce plat est particulièrement apprécié pour sa texture unique et son goût délicieux.

En automne, il existe une variante spéciale de ce plat appelée chả rươi. Au lieu de porc, cette version utilise des vers marins de la famille des Nereididae (rươi), offrant une saveur saisonnière et distinctive. Que vous choisissiez le classique chả trứng ou sa variante automnale, le chả rươi, ce plat est incontournable pour quiconque explore la cuisine vietnamienne.