Chè bà ba

Le chè bà ba est un délicieux dessert vietnamien qui se distingue par une base onctueuse au lait de coco, garnie de morceaux de taro, de manioc et de patate douce. On y ajoute souvent des perles de tapioca, en faisant une friandise versatile qui peut se déguster chaude ou froide.

Les origines du chè bà ba demeurent incertaines, alimentant plusieurs récits intrigants. Selon une légende populaire, une personne surnommée "Troisième" aurait créé ce dessert, d'où son nom se traduisant par "la soupe sucrée de Mme Troisième". Une autre histoire évoque ses débuts au marché animé de Bình Tây à Ho Chi Minh Ville. À l'origine, le dessert contenait du lait de coco, des haricots mungo, de la patate douce, du manioc, et parfois des jujubes et des graines de lotus.

Il existe également une anecdote charmante selon laquelle le chè bà ba était le troisième plat le plus populaire préparé par une dame âgée, ce qui pourrait expliquer son nom. De plus, "bà ba" désigne aussi un vêtement traditionnel décontracté vietnamien, suggérant une autre théorie selon laquelle le nom du dessert pourrait signifier "soupe sucrée vendue par des marchandes portant des bà ba".

Quelle que soit l'histoire à laquelle vous adhérez, une chose est certaine : le chè bà ba est une friandise prisée qui offre un avant-goût du riche patrimoine culinaire du Vietnam.