Cơm lam

Le "cơm lam" ou "riz cuit dans le bambou" est un mets traditionnel très apprécié des régions montagneuses du Nord-Ouest du Vietnam. Les origines de ce plat remontent aux communautés montagnardes, telles que les peuples Tai, qui préparaient leurs voyages en empaquetant du riz humide, ou cơm, mélangé avec un peu de sel dans des tubes de bambou et en le cuisant. Cette méthode non seulement rendait le riz facile à transporter, mais lui conférait également une saveur unique provenant du bambou.

Aujourd'hui, le cơm lam est une spécialité prisée dans les stands de nourriture des Hauts Plateaux du Centre, souvent servi avec du poulet savoureux. Ce plat témoigne de l'ingéniosité et du riche patrimoine culinaire des Vietnamiens, particulièrement de ceux des régions montagneuses du pays.