Cơm rượu

Le cơm rượu, également connu sous le nom de rượu nếp cái, est un dessert traditionnel vietnamien exquis originaire du Sud du Vietnam. Cette spécialité unique est préparée à partir de riz gluant, cuit puis mélangé à de la levure pour former de petites boules appétissantes. Ces boules de riz sont servies dans un liquide légèrement alcoolisé, d'aspect laiteux, semblable à un vin de riz, avec une touche de sucre et de sel. On le déguste généralement à la cuillère, offrant une expérience douce et subtilement alcoolisée.

Dans le Nord du Vietnam, il existe un dessert similaire appelé rượu nếp. Contrairement à sa version méridionale, cette variante est plus épaisse, dépourvue de composant liquide et n'est pas façonnée en boules. C'est une interprétation différente mais tout aussi délicieuse du même concept.

Fait intéressant, un plat comparable existe également dans la cuisine chinoise, connu sous le nom de jiǔniàng ou guìhuā jiǔniàng. Cette version est souvent parfumée avec de l'osmanthe sucrée, ajoutant ainsi une note florale au dessert de riz fermenté. Toutes ces variations soulignent les riches traditions culinaires de différentes cultures, chacune apportant sa propre touche unique à cette friandise prisée.