Gỏi

Le gỏi est une salade vietnamienne traditionnelle qui se distingue nettement des salades occidentales comme la salade verte ou la salade russe. Ce plat rafraîchissant combine généralement un assortiment de légumes frais—pensez au navet râpé, au chou-rave, au chou ou à la papaye—ainsi que du concombre et une variété de viandes comme le porc, le bœuf, les crevettes ou le poisson. Pour enrichir sa saveur, le gỏi est assaisonné avec un mélange d'épices, d'herbes fraîches, de cacahuètes, de vinaigre, de sucre, d'ail, de poivre et de sel.

Une des versions les plus populaires est le gỏi gà, une savoureuse salade de poulet. Mais il existe de nombreuses autres variantes à découvrir. Par exemple, le bánh đúc nộm se compose de bánh đúc, un type de gâteau de riz. Le gỏi bò khô est préparé avec du bœuf séché et du kinh giới, une herbe aromatique. Il y a aussi le gỏi đu đủ, une salade de papaye acidulée, et le gỏi tôm, une salade de crevettes rafraîchissante. Certaines spécialités régionales incluent la salade d'anguille de rizière et le gỏi nhệch, chacune offrant une combinaison unique de textures et de saveurs.

Ces salades sont une manière fantastique d'explorer les goûts variés et vibrants de la cuisine vietnamienne, en mariant des ingrédients frais avec des épices et des herbes aromatiques pour une expérience culinaire vraiment délicieuse.