Latte macchiato

Le latte macchiato, qui signifie "lait taché" en italien, est une savoureuse boisson à base de café où l'espresso est ajouté au lait, contrairement au caffè latte où le lait est ajouté au café. Contrairement au caffè latte, qui met l'accent sur le café, le latte macchiato met en avant le lait, souvent avec une quantité plus généreuse de mousse et en utilisant seulement une demi-dose d'espresso ou moins.

Pour préparer un latte macchiato, commencez par faire mousser le lait pour obtenir une quantité généreuse de mousse. Versez ce lait mousseux dans un verre, puis ajoutez doucement l'espresso. Cette technique crée de belles couches, avec l'espresso se plaçant entre le lait et la mousse, et une "tache" de crema sur le dessus, rendant le latte macchiato visuellement distinct du caffè latte.

Pour faciliter la préparation, vous pouvez préparer l'espresso dans un pichet spécialisé. Servir la boisson dans un verre est non seulement élégant mais permet également de mettre en valeur les superbes couches que vous avez créées.