Nem nướng

Le nem nướng est un plat vietnamien très apprécié, mettant en vedette des saucisses ou des boulettes de porc grillées. Il est particulièrement renommé dans la province de Khánh Hòa. Parmi les ingrédients clés se trouvent du porc haché, du gras de porc, des échalotes, de l'ail, de la sauce de poisson, du sucre et du poivre noir. Ce mélange savoureux est façonné en saucisses ou en boulettes, puis grillé ou cuit au four à la perfection.

Le nem nướng peut être savouré seul, en tant qu’encas ou en apéritif délicieux, généralement accompagné de nước chấm (une sauce à base de poisson) ou d'une sauce aux cacahuètes. Le nước chấm est une sauce piquante composée de sauce de poisson, d'eau, de sucre, de jus de citron vert, d'ail et de piments. Quant à la sauce aux cacahuètes, elle mélange du beurre de cacahuète, de la sauce hoisin, de la sauce de poisson, de l'ail et des cacahuètes écrasées. Des légumes frais tels que la laitue, les carottes marinées, les radis, la menthe et le basilic accompagnent souvent le plat, ajoutant une touche croquante et rafraîchissante.

Le nem nướng est également très polyvalent et peut être intégré dans d'autres plats vietnamiens. Par exemple, il peut être ajouté aux nouilles de riz dans le Bún thịt nướng ou servi avec du riz dans le Cơm tấm. Il est également une garniture populaire pour les gỏi cuốn, les rouleaux de printemps frais vietnamiens préparés avec du papier de riz, de la viande ou des fruits de mer, des légumes et des herbes.