Fahsa

La fahsa est un plat traditionnel originaire du Yémen, de la région de Sanaa.

Il s'agit d'un ragoût au bouillon d'agneau à base de côtelettes d'agneau, assaisonné avec des épices et de la holba (fenugrec), ajoutés après la préparation.

Une variante peut se cuisiner avec du veau à la place de l'agneau.