Sardo

Ser Sardo to twardy ser do tarcia, produkowany z mleka krowiego. Przypomina Pecorino Romano, jednak w przeciwieństwie do niego, Ser Sardo jest produkowany z mleka krowiego i charakteryzuje się łagodniejszym, bogatym i lekko słonym smakiem, podczas gdy Pecorino Romano, wytwarzany z mleka owczego, ma ostrzejszy smak.

Pochodzący z Argentyny ser Sardo ma biało-żółty kolor i zazwyczaj jest dostępny w blokach ważących około 6,5 funta. Tradycyjnie jest on koagulowany przy użyciu podpuszczki zwierzęcej i spełnia amerykańskie standardy jakości dla serów z mleka krowiego.

Ważne jest, aby nie mylić go z Pecorino Sardo, włoskim serem wytwarzanym z mleka owczego.

Ciekawostką jest, że "Sardo" to także określenie języka sardyńskiego, który nadal jest powszechnie używany na włoskiej wyspie Sardynii.