Lahmacun

Lahmacun to popularne danie z Bliskiego Wschodu, które składa się z cienkiego, okrągłego ciasta pokrytego aromatyczną mieszanką mielonego mięsa, warzyw, ziół i przypraw, pieczonego do perfekcji. Często porównywane do "tureckiej" lub "ormiańskiej pizzy", lahmacun wyróżnia się brakiem sera w swoim nadzieniu oraz wyjątkowo cienkim ciastem. Ten przysmak cieszy się popularnością w wielu krajach, takich jak Armenia, Turcja, Liban, Syria i Izrael, a także wśród społeczności ormiańskich, tureckich i arabskich na całym świecie.

Nazwa "lahmacun" pochodzi z języków tureckiego i ormiańskiego, które zapożyczyły ją z arabskiego zwrotu oznaczającego "mięso z ciastem". To danie ma bogatą historię – różne wersje płaskich chlebów stanowiły podstawę kuchni Bliskiego Wschodu od tysięcy lat. Wersja, którą znamy dzisiaj, pojawiła się prawdopodobnie w średniowieczu, kiedy kamienne piece ułatwiły jednoczesne pieczenie płaskich chlebów z mięsem.

Lahmacun najpierw zdobył popularność w tureckich regionach, takich jak Urfa i Gaziantep, a w Turcji stał się szerzej znany około lat 60. XX wieku. Jednakże, z powodu historycznych napięć między Armenią a Turcją, ormiańskie restauracje serwujące lahmacun w takich miejscach jak Rosja czasami spotykały się z protestami. Pomimo tych wyzwań, lahmacun pozostaje cenionym daniem, które łączy ludzi dzięki swojemu wyśmienitemu i aromatycznemu smakowi.