Lemon chicken

Kurczak cytrynowy to popularne danie, które pojawia się w kuchniach na całym świecie, a każdy region dodaje do kombinacji kurczaka i cytryny własny, wyjątkowy akcent.

W kanadyjskiej kuchni chińskiej kurczaka cytrynowego przygotowuje się z kawałków mięsa, które są albo podsmażane, albo głęboko smażone, a następnie obtaczane w słodkim, cytrynowym sosie. W Australazji kurczak jest zazwyczaj panierowany i smażony przed zalaniem ostrym cytrynowym sosem.

Włosi mają swoją smakowitą wersję zwaną "pollo al limone." To danie polega na pieczeniu całego kurczaka z dodatkiem białego wina, świeżego soku z cytryny, tymianku oraz mieszanki aromatycznych warzyw znanej jako mirepoix. Hiszpańska wersja, "pollo al romero con limón y piñones" to kurczak gotowany w cytrynowym sosie z orzeszkami piniowymi, rozmarynem i szynką, co tworzy bogate i aromatyczne danie.

We Francji kurczak cytrynowy często zyskuje wyrafinowany akcent dzięki dodaniu musztardy Dijon do sosu i zazwyczaj podawany jest z pieczonymi ziemniakami. Tymczasem w Wielkiej Brytanii chińskie restauracje serwują kurczaka cytrynowego jako głęboko smażone, panierowane paski kurczaka pokryte gęstym, słodko-kwaśnym sosem cytrynowym.

Każdy region wnosi swój własny styl do kurczaka cytrynowego, co sprawia, że jest to wszechstronny i ceniony przepis, cieszący się popularnością na całym świecie.