Jedzenie i kuchnia w Australii

Australia, kontynent o nieskończonej różnorodności, przyciąga turystów nie tylko swoimi malowniczymi krajobrazami i egzotyczną przyrodą, ale również bogactwem kulinarnym. Australijska kuchnia, będąca fuzją tradycji aborygeńskiej, brytyjskiej i wpływów wielu imigrantów, zaskakuje swoją różnorodnością i świeżością produktów. Poznaj specjały kuchni australijskiej, które warto spróbować podczas wizyty w tym niezwykłym kraju.

Dania i potrawy kuchni australijskiej

Meat Pie

Meat Pie jest jednym z najbardziej charakterystycznych australijskich dań. To kruche ciasto nadziewane mięsem i sosem, często podawane z puree ziemniaczanym, znanym lokalnie jako "mash", groszkiem oraz sosem gravy. Meat Pie jest popularną przekąską na imprezach sportowych i idealnym rozwiązaniem na szybki posiłek.

Vegemite

Vegemite to kultowa australijska pasta do smarowania pieczywa, o intensywnym, słonawo-drożdżowym smaku. Jest bogata w witaminy z grupy B i stanowi ważny element śniadaniowy większości Australijczyków. Najczęściej smaruje się nią tost, dodając plasterki awokado czy pomidora.

Damper

Damper to tradycyjny australijski chleb, który pierwotnie był przygotowywany przez pasterzy. Robiony jest z mąki, wody i soli, a następnie pieczony w popiele ogniska. Obecnie można go znaleźć w wielu wariantach smakowych, wzbogaconych np. o zioła czy ser.

Barramundi

Barramundi to rodzaj ryby, często serwowanej w australijskich restauracjach. Można ją przyrządzić na wiele sposobów, ale najpopularniejsza jest grillowana lub smażona z cytryną i ziołami. Ryba ta jest ceniona za swoje delikatne mięso i niską zawartość tłuszczu.

Lamingtons

Lamingtons to niewielkie kwadratowe ciastka z biszkoptu oblane czekoladą i posypane wiórkami kokosowymi. Często w środku znajduje się warstwa konfitury. To słodkie przekąska, która jest nieodłącznym elementem australijskich uroczystości i spotkań towarzyskich.

Chiko Roll

Chiko Roll to głęboko smażona przekąska, zainspirowana chińskimi spring rolls. Wypełniona jest mieszanką mięsa, kapusty, seleru, ryżu, jęczmienia i przypraw. Jest to popularna przekąska "na wynos", często sprzedawana w barach z fast foodem.

Kangaroo Steak

Stek z kangura to jedno z bardziej ekstrawaganckich dań kuchni australijskiej. Mięso kangura jest niskotłuszczowe i uważane za bardzo zdrowe. Steki z kangura są zazwyczaj marynowane i grillowane, aby zachować soczystość i delikatność mięsa.

Bush Tucker

Bush Tucker to termin odnoszący się do tradycyjnych produktów spożywczych pochodzących z australijskiego buszu. Obejmuje on zarówno rośliny, jak i zwierzęta, m.in. orzechy makadamia, kwiaty Banksii, mięso strusia emu czy larwy czerwi żelaznej. Jest to istotny element kultury aborygeńskiej.

Australijskie desery i słodkości

Pavlova

Pavlova to słynny australijski deser, choć jego pochodzenie jest przedmiotem sporu między Australią a Nową Zelandią. To lekki, chrupiący beza z bitą śmietaną i świeżymi owocami, takimi jak kiwi, truskawki czy marakuja. Dessert ten jest szczególnie popularny podczas świątecznych i uroczystych okazji.

Anzac Biscuits

Anzac Biscuits to słodkie, chrupiące ciasteczka owsiane, które zyskały na popularności podczas I wojny światowej. Zawierają płatki owsiane, kokos, syrop z cukru trzcinowego i mąkę. Są one tradycyjnie pieczone na cześć żołnierzy ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps).

Tim Tam

Tim Tam to popularne australijskie ciasteczka składające się z dwóch warstw czekoladowego biszkoptu z kremowym nadzieniem, całość oblaną czekoladą. Są one często maczane w herbacie lub kawie, co jest znane jako "Tim Tam Slam".

Lamington

Lamington to klasyczne australijskie ciasto, które zostało wspomniane wyżej jako przekąska. Jego pełnowymiarowa wersja to duże kwadraty biszkoptu, czasem przekładane konfiturą, oblane czekoladą i obtoczone w wiórkach kokosowych.

Golden Syrup Dumplings

Golden Syrup Dumplings to tradycyjny australijski deser składający się z kulek ciasta, gotowanych w słodkim syropie. Syrop zazwyczaj zawiera złoty syrop (rodzaj jasnego melasy), masło i czasem sok z cytryny. Dumplings podaje się ciepłe, często z lodami waniliowymi lub śmietaną.