Neenish tart

Neenish tart to wyśmienity deser, który wyróżnia się kruchą spodem wypełnionym różnorodnymi słodkimi mieszankami. Mogą one zawierać kremy na bazie żelatyny, kremy imitujące śmietanę, pasty z cukru pudru, a także kwaśną miksturę z cytryny i słodzonego mleka skondensowanego. Wierzch tarty zdobi dwukolorowa polewa, najczęściej w odcieniach brązu, bieli lub różu. Każda tarta serwowana jest w pojedynczych porcjach, zazwyczaj o średnicy od 60 do 80 mm. Pochodząca z Australii, Neenish tart zyskała także popularność w Nowej Zelandii.

Pochodzenie nazwy "Neenish" jest niepewne. Istniało kiedyś przekonanie, że tarta została nazwana na cześć kobiety o imieniu Ruby Neenish, jednak okazało się, że to był żart. Inne warianty nazwy, takie jak "nenische" i "nienich", sugerują możliwe niemieckie korzenie.

Pierwszy znany publikowany przepis na Neenish tart pojawił się w Sydney Mail w listopadzie 1901 roku. Wczesna wersja korzystała z ciasta migdałowego, wypełnionego gęstym budyniem z jajek, mleka i mąki kukurydzianej. Wierzch tarty pokrywała polewa kawowa i waniliowa. Z biegiem czasu pojawiły się różne przepisy, oferując wariacje zarówno w nadzieniu, jak i polewie. Niektóre wersje wymagają nadzienia budyniowego, inne używają kremu na bazie żelatyny lub nadzień cytrynowych.

W Nowej Zelandii popularną wersję Neenish tart można znaleźć w Edmonds Cookery Book. Ta wersja zawiera nadzienie cytrynowe z masła, cukru pudru, słodzonego mleka skondensowanego i soku z cytryny, wieńczone mieszanką polewy białej i czekoladowej.

W Australii istnieje odmiana znana jako Pineapple tart. Ta wersja zawiera warstwę dżemu ananasowego pod nadzieniem i jest wieńczona polewą z marakui.

Neenish tarts są cenione zarówno w Australii, jak i Nowej Zelandii za ich unikalne smaki i barwne wyglądy, co sprawia, że są ulubionym przysmakiem wielu osób.