Bhutanese cuisine

Bhutańska kuchnia to urzekająca mieszanka smaków i składników, które różnią się w zależności od regionu. W różnych częściach kraju korzysta się z takich podstawowych produktów jak czerwony ryż, gryka, kukurydza oraz ryż biały. Dieta często obejmuje mięsa takie jak kurczak, jak, suszona wołowina, wieprzowina i jagnięcina. Zupy i gulasze są również popularne; przygotowuje się je z takich składników jak ryż, paprocie, soczewica i suszone warzywa, wszystko doprawione papryczkami chili i serem.

Jednym z najbardziej charakterystycznych dań jest *Ema datshi*, pikantna potrawa z papryczek chili w serowym sosie, uznawana za narodowe danie Bhutanu. Inne popularne potrawy to *Zow shungo*, sycące danie ryżowe z warzywami, oraz *jasha maru* (pikantne danie z kurczaka), *phaksha paa* (wieprzowina z czerwonymi papryczkami chili), *thukpa* (zupa z makaronem), *bathup* (rodzaj zupy z makaronem) i różne wersje smażonego ryżu.

Ser odgrywa istotną rolę w bhutańskiej kuchni, zwłaszcza odmiany takie jak *datshi* i *zoedoe*. Na przekąski można wybrać *momo* (pierogi), *shakam eezay* (suszoną wołowinę z sosem chili), *khabzey* (smażone ciasto), *shabalay* (paszteciki z mięsem), *juma* (tradycyjna kiełbasa) i różne rodzaje makaronów.

Jedzenie na mieście w Bhutanie oferuje różnorodne smaki. Można znaleźć restauracje serwujące dania chińskie, nepalskie, tybetańskie i indyjskie, a kuchnia koreańska również zyskuje na popularności. Produkty mleczne, szczególnie masło i ser z jaków oraz krów, są powszechnie spożywane.

Jeśli chodzi o napoje, Bhutańczycy lubią herbatę z masłem, herbatę mleczną, czarną herbatę, *ara* (rodzaj wina ryżowego) i piwo. Do powszechnie używanych przypraw należą curry, kardamon, imbir, pieprz syczuański, czosnek, kurkuma i kminek, które dodają potrawom bogatego smaku.

Warto również znać jeden z urokliwych zwyczajów związanych z etykietą stołową. Gdy ktoś oferuje Ci jedzenie, uprzejmie jest początkowo odmówić, mówiąc "meshu meshu" i zakrywając usta rękami. Następnie powinno się przyjąć ofertę przy drugim lub trzecim podejściu, zgodnie z bhutańskimi manierami.