Jedzenie i kuchnia w Bhutanie

Odkryj kulinarne tajemnice Bhutanu, krainy ukrytej wśród majestatycznych szczytów Himalajów. Bhutan to nie tylko niezwykła kultura i zapierające dech w piersiach krajobrazy, ale również wyjątkowa kuchnia, która pomimo swojej prostoty, zachwyca intensywnością smaków i aromatów. Bhutańska kulinaria to połączenie wpływów sąsiednich Indii, Chin i Tybetu, a jej podstawę stanowią ryż, chili, ser oraz różnorodne warzywa. Zapoznaj się z bhutańskimi specjałami, które warto spróbować podczas wizyty w tym fascynującym kraju.

Dania i potrawy kuchni bhutańskiej

Ema Datshi

Ema Datshi to niekwestionowany klasyk kuchni bhutańskiej, uważany za narodowe danie. Jest to pikantny gulasz przygotowywany z serów (najczęściej domowej roboty) i chili, co nadaje mu wyjątkowego, ostrego smaku. Każda rodzina ma swoją wersję tego dania, a jego popularność sprawia, że znajdziesz je w każdej restauracji w Bhutanie.

Kewa Datshi

Podobne do Ema Datshi, Kewa Datshi to kolejne tradycyjne danie, w którym główną rolę grają ziemniaki. Ziemniaki są gotowane z lokalnym serem i chili, a całość doprawiana jest różnorodnymi przyprawami, tworząc kremowe i pikantne danie, które często podawane jest z ryżem.

Shamu Datshi

Shamu Datshi to bhutańska wersja dania z grzybami. Grzyby, zazwyczaj dzikie, są duszone razem z serem i chili. Jest to jedno z bardziej łagodnych dań w bhutańskim menu, ale nadal zachowuje charakterystyczną pikantność.

Phaksha Paa

Phaksha Paa to potrawa z kawałków wieprzowiny, gotowanej z suszonymi czerwonymi chili i dodatkowymi składnikami, takimi jak rzeżucha lub inne lokalne zielone warzywa. Często podawana z ryżem, stanowi sycące i rozgrzewające danie, idealne na chłodniejsze dni.

Red Rice

Czerwony ryż to podstawa bhutańskiej diety. Jest to odmiana ryżu, która naturalnie ma czerwonawy odcień i lekko orzechowy smak. Jest bardziej odżywczy niż biały ryż i często podawany jako dodatek do wielu bhutańskich dań.

Jasha Maru

Jasha Maru to rodzaj bhutańskiego curry z kurczaka, gotowanego z imbirowo-czosnkowym sosem, z dodatkiem papryki i cebuli. Danie to jest często przygotowywane z domowym serem i podawane z czerwonym ryżem.

Bhutańskie desery i słodkości

Zow Shungo

Zow Shungo to proste, ale pożywne danie, które jest mieszanką ryżu i warzyw. Często jest przygotowywane z pozostałościami po innych posiłkach, co czyni je doskonałym przykładem bhutańskiej gospodarności. Choć z technicznego punktu widzenia nie jest deserem, jego słodki i delikatny smak sprawia, że niektórzy traktują go jako taki.

Khabzey

Khabzey to tradycyjne ciastka, które są często przygotowywane podczas festiwali i świąt. Mogą mieć różne kształty i rozmiary, a ich smak jest zazwyczaj słodki. Są smażone w głębokim tłuszczu i często podawane z masala chai, czyli bhutańską wersją pikantnej herbaty.