Ema datshi

Ema datshi to cenione danie kuchni bhutańskiej, często uznawane za narodowy przysmak Bhutanu. Sama nazwa w języku dzongkha wyjaśnia składniki: "ema" oznacza „chili”, a "datshi" oznacza „ser”. Ta pikantna i serowa potrawa może być przygotowywana z różnymi rodzajami papryczek chili, w tym zielonymi, czerwonymi, czy nawet białymi (które są suszonymi na słońcu zielonymi chili).

Ser używany w ema datshi jest zwykle domowej produkcji, wytwarzany z twarogu z mleka krowiego lub jakowego. Po oddzieleniu tłuszczu do produkcji masła, pozostaje twaróg, który jest wykorzystywany do robienia sera. Nic się nie marnuje - wodnisty płyn pozostały po produkcji sera jest często przetwarzany na zupę serwowaną z ryżem.

Ema datshi ma także smaczne odmiany. Na przykład kewa datshi zamienia papryczki chili na ziemniaki. Można również znaleźć wersje tego dania z innymi składnikami, takimi jak fasola czy grzyby. Jeśli natkniesz się na bean datshi (datshi z fasolą) lub mushroom datshi (datshi z grzybami), będziesz wiedział, że papryczki chili zostały po prostu zastąpione tymi składnikami. Istnieją także bardziej zróżnicowane wariacje z różnymi warzywami lub mięsem, na przykład beef datshi (datshi z wołowiną).