Fakty o: Singani
Singani to wyjątkowy boliwijski trunek produkowany z białych winogron Muscat of Alexandria, dumnie uważany za narodowy napój Boliwii. Choć na potrzeby międzynarodowego handlu jest klasyfikowany jako brandy, jego charakter i sposób produkcji są bardziej zbliżone do eau-de-vie. Singani ma bogatą historię, sięgającą XVI wieku, kiedy to był po raz pierwszy destylowany przez zakony monastyczne. Nazwa "singani" prawdopodobnie pochodzi od prekolumbijskiej wioski w pobliżu miejsca pierwszej misji, która produkowała ten trunek.
Jedną z charakterystycznych cech singani jest fakt, że boliwijskie przepisy wymagają, aby winnice były usytuowane na wysokości 1600 metrów lub wyżej. Ten wymóg wysokogórski przyczynia się do unikalnych właściwości napoju. Rząd Boliwii wprowadził surowe regulacje mające na celu ochronę autentyczności singani, uznając go za Chronione Oznaczenie Pochodzenia.
Proces produkcji singani jest dosyć specyficzny. Używa się winogron Muscat of Alexandria uprawianych w wysokogórskich regionach Andów. Unikalne terroir, wraz ze specjalistycznymi metodami fermentacji i destylacji, przyczyniają się do jego charakterystycznego smaku. W przeciwieństwie do tradycyjnych brandy, singani nie jest starzony w beczkach i musi spełniać rygorystyczne standardy czystości określone przez prawo boliwijskie.
Kilku głównych producentów dominuje na rynku singani w Boliwii, w tym SAIV, Bodegas Kuhlmann i La Concepción. Ci duzi producenci, wraz z licznymi średnimi i małymi winiarniami, zaspokajają lokalny popyt oferując różnorodne marki singani. Trunek zdobył również międzynarodowe uznanie, wygrywając wiele złotych medali na prestiżowych konkursach.
W Boliwii singani jest spożywany zarówno w czystej postaci, jak i w koktajlach. Tradycyjne drinki mieszane, takie jak "chuflay", są szczególnie popularne, ukazując singani jako kluczowy składnik. Napój ten jest nieodłącznym elementem narodowych festiwali, wesel i innych uroczystości, podkreślając jego znaczenie kulturowe.