Barros Luco

Barros Luco to popularna gorąca kanapka z Chile, składająca się z wołowiny i roztopionego sera, serwowana na różnych rodzajach pieczywa. Ta smakowita kreacja nosi imię Ramón Barros Luco, byłego prezydenta Chile, który często zamawiał ją w restauracji Kongresu Narodowego Chile. Choć niektórzy twierdzą, że kanapka pochodzi z kawiarni Confitería Torres, inni uważają, że jej korzenie sięgają właśnie restauracji Kongresu Narodowego.

Wołowina używana do Barros Luco jest zazwyczaj taka sama jak w innym znanym chilijskim sandwiczu, churrasco. Barros Luco podawana jest na różnorodnym pieczywie, takim jak pan de frica, pan amasado, marraqueta, a nawet na zwykłym białym chlebie — wszystkie te rodzaje są popularne w Chile.

Interesującym elementem tej historii jest fakt, że kuzyn prezydenta, senator Barros Jarpa, preferował swoje kanapki z szynką i serem. Doprowadziło to do powstania wariantu zwanego kanapką Barros Jarpa.