Bisteck a la chorrillana

Chorrillana to popularne danie chilijskie, które idealnie sprawdza się do dzielenia się w towarzystwie. Jest to głównie obfity talerz frytek, na którym znajdują się różnorodne pokrojone mięsa, kiełbaski, jajka i smażona cebula. W zależności od miejsca, w którym to danie jest serwowane, składniki mogą się różnić, ale zazwyczaj podstawowymi składnikami są wołowina, frytki, jajka sadzone i smażona cebula. Niektóre wersje mogą także zawierać kiełbaski, chorizo, pomidory oraz przyprawy takie jak czosnek czy oregano, aby dodać potrawie wyrazistości.

Ciekawostką jest fakt, że w Peru termin "Chorrillana" odnosi się do słodkiego sosu pochodzącego z nadmorskiego miasteczka Chorrillos niedaleko Limy. Jest to zupełnie inne danie niż chilijska wersja. Wielu ludzi porównuje chilijską Chorrillanę do kanadyjskiego dania poutine, ponieważ oba zaczynają się od bazy z frytek i są obficie obłożone różnorodnymi smacznymi dodatkami.