Kuchen

"Kuchen", co w języku niemieckim oznacza "ciasto", obejmuje szeroki wachlarz zarówno słodkich, jak i wytrawnych deserów, wypieków oraz placków. Tworzone z prostych składników, takich jak jajka, mąka, cukier i często tłuszcz, Kuchen jest ukochaną tradycją w Niemczech, często podawaną z filiżanką kawy. Termin "Kuchen" jest dość ogólny i może odnosić się do wielu różnych rodzajów deserów. Różni się od "Torte", które zazwyczaj oznacza ciasto dekorowane lub przekładane kremem bądź owocami.

Do popularnych rodzajów Kuchen należą:

- Obstkuchen: ciasto owocowe

- Biskuitrolle: rolada

- Marmorkuchen: ciasto marmurkowe

- Käsekuchen: sernik

- Pfannkuchen: naleśnik

- Blechkuchen: ciasto z blachy

Istnieją również wersje wytrawne, zwane "pikante Kuchen".

Żydowskie warianty Kuchen obejmują:

- Lekach: ciasto miodowe

- Rugelach: zwijane ciasteczka z orzechami i rodzynkami

- Mandelbrot: wypiek na bazie migdałów

Te desery ewoluowały wraz z czasem, zwłaszcza gdy składniki stały się łatwiej dostępne. Przepisy na Kuchen często są skarbami rodzinnymi, przekazywanymi z pokolenia na pokolenie, szczególnie w regionach z silnym niemieckim dziedzictwem, takich jak Stany Zjednoczone, Chile i Brazylia.

W Dakocie Południowej Kuchen został uznany za oficjalny deser stanowy w 2000 roku, co podkreśla jego popularność wśród niemieckich osadników w tym regionie. Można nawet dostrzec wpływ Kuchen we francuskim quiche, które było zainspirowane wytrawnymi wersjami niemieckiego Kuchen.