Ñachi

Ñachi, znane również jako ñache, to charakterystyczne tradycyjne danie ludu Mapuche z Chile. Przygotowuje się je ze świeżej krwi zwierzęcej, zazwyczaj baraniej lub wieprzowej, połączonej z różnorodnymi przyprawami. Przepis zawiera składniki takie jak kolendra, merken (rodzaj wędzonej papryki chili), sól i sok z cytryny.

Aby przygotować ñachi, świeża krew jest przyprawiana i pozostawiana do skrzepnięcia. Gdy zgęstnieje, kroi się ją na kostki i najczęściej podaje z chlebem. To danie jest unikalnym odzwierciedleniem kulinarnych tradycji Mapuche, ukazując bogate dziedzictwo kulturowe regionu.