Beef ball

Kulki wołowe to popularne danie zarówno w Kantonie, jak i w chińskich społecznościach na całym świecie, którego korzenie sięgają ludu Teochew. Te smakowite kąski przygotowuje się z drobno zmielonej wołowiny, często z dodatkiem wieprzowiny dla uzyskania bogatszego smaku. W odróżnieniu od kulek rybnych, kulki wołowe mają ciemniejszy kolor i zawierają drobne kawałki ścięgien, które rozpuszczają się podczas długiego gotowania.

W kuchni azjatyckiej sekret ich gładkiej tekstury tkwi w ubijaniu mięsa na drobną pastę. Ta technika nadaje kulkom wołowym ich charakterystyczną konsystencję. W Hongkongu kulki wołowe są często podawane z makaronem wonton lub makaronem z kulkami rybnymi. Są one powszechnie dostępne na tradycyjnych rynkach i w supermarketach, a także stanowią znakomity dodatek do dań z gorącego garnka. Kulki wołowe mają szerokie zastosowanie w chińskiej kuchni, co czyni je wszechstronnym i smacznym składnikiem.