Cart noodle

Makaron z wózka to uwielbiane danie à la carte, które po raz pierwszy zdobyło popularność w Hongkongu i Makau w latach 50. XX wieku. W tamtych czasach niezależni sprzedawcy uliczni ustawiali swoje wózki wzdłuż dróg i na osiedlach mieszkaniowych, szczególnie w rejonach o niskich dochodach. Chociaż wielu z tych sprzedawców zniknęło, dziedzictwo i styl makaronów z wózka pozostają cenną częścią lokalnej kultury.

W latach 50. napływ imigrantów z Chin kontynentalnych doprowadził do boomu wśród sprzedawców jedzenia ulicznego. Wśród nich byli handlarze makaronem, oferujący różnorodne dodatki i style. Używali drewnianych wózków wyposażonych w metalowe misy do gotowania makaronu i innych składników. Znane z niskich cen, makarony z wózka zyskały reputację „taniej, lecz niekoniecznie czystej” opcji, przyciągając klientów niskimi cenami, mimo często wątpliwych standardów higieny. Z czasem surowsze przepisy sanitarno-epidemiologiczne doprowadziły do zaniku tych sprzedawców ulicznych, zarówno licencjonowanych, jak i nielicencjonowanych.

Chociaż dziś nie znajdziesz tylu sprzedawców ulicznych, esencja makaronów z wózka przetrwała w różnych lokalach o niskim i średnim standardzie. Ceny mogą się różnić w zależności od składników i typu lokalu. Co ciekawe, niektóre miejsca z wyższej półki również przyjęły to retro danie, oferując składniki premium za wyższą cenę.

Urok makaronów z wózka polega na możliwości ich personalizacji. Klienci mogą wybierać spośród różnych rodzajów makaronów, bulionów i dodatków. Smaki mogą się znacznie różnić w zależności od stoiska. Chociaż bulion o smaku curry jest powszechnym wyborem, wielu sprzedawców oferuje alternatywne smaki, aby zaspokoić różne gusta.