Chai tow kway

Chai tow kway, wywodzące się z kuchni Teochew w rejonie Chaoshan w Chinach, podbiło serca i żołądki ludzi w Indonezji, Singapurze, Malezji, Tajlandii i na Tajwanie. To przepyszne danie składa się z smażonych kostek ciasta rzodkiewkowego. W Azji Południowo-Wschodniej często nazywane jest "smażonym ciastem marchewkowym" lub po prostu "ciastem marchewkowym" ze względu na luźne tłumaczenie z języka hokkien.

Klasyczny przepis zawiera ciasto rzodkiewkowe smażone z jajkami, marynowaną rzodkwią i różnymi przyprawami. Istnieje jednak wiele przepysznych wariacji. W niektórych regionach preferuje się użycie taro lub mąki ryżowej zamiast rzodkwi. W Singapurze i Malezji można znaleźć dwie popularne wersje: "białą", która pomija słodki sos sojowy, oraz "czarną", która go zawiera, co nadaje daniu bogatszy smak.

Chai tow kway to nie tylko danie, ale także ukochane jedzenie comfort food, cieszące się popularnością wśród ludzi z różnych środowisk. Można je znaleźć w szerokim zakresie miejsc, od skromnych stoisk ulicznych po bardziej ekskluzywne restauracje. Jest to wszechstronne danie, które idealnie pasuje do każdego posiłku w ciągu dnia.

Nawet osoby publiczne, jak singapurski polityk Chan Chun Sing, są fanami tego pysznego dania. Chai tow kway ma szczególne znaczenie kulturowe w regionie, cenione za bogactwo smaków i nieskończone wariacje. Niezależnie od tego, czy jesteś miejscowym, czy odwiedzającym, to danie jest koniecznością, aby w pełni docenić różnorodny krajobraz kulinarny Azji Południowo-Wschodniej.