Chinese noodles

Makaron jest nieodłącznym elementem kuchni chińskiej, występującym w wielu odmianach, które różnią się w zależności od regionu, składników, kształtu oraz metod przygotowania. Stanowi kluczowy składnik regionalnych dań chińskich i odgrywa istotną rolę w kulinarnych tradycjach Singapuru oraz innych krajów z dużymi społecznościami chińskimi. Wpływ chińskich makaronów wykracza poza granice Chin, inspirując kuchnie sąsiednich krajów wschodnioazjatyckich, takich jak Korea i Japonia, oraz krajów Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Wietnam, Kambodża i Tajlandia.

Nazewnictwo chińskich makaronów może być skomplikowane ze względu na różnorodność rodzajów i ich lokalne nazwy w różnych chińskich dialektach. Makaron jest znany od czasów starożytnych i stał się podstawowym pożywieniem w okresie dynastii Han. Zazwyczaj produkowany jest z mąki pszennej, ryżowej lub skrobi z fasoli mung. Niektóre odmiany mogą zawierać jajka, ług lub zboża, aby nadać im odpowiednią barwę i smak. Tradycyjnie, produkcja makaronu była pracochłonna, ale wprowadzenie automatycznych maszyn do produkcji makaronu w latach 50. XX wieku uprościło ten proces.

Chińskie makarony mogą być gotowane świeże lub suszone, mogą być gotowane, smażone lub podawane w zupach z różnorodnymi dodatkami. Makarony pszenne zazwyczaj zawierają sól i szybko się gotują, podczas gdy makarony z mąki ryżowej lub skrobi z fasoli mung są bez soli. Główne rodzaje chińskich makaronów to makarony pszenne, ługowe, jajeczne, ryżowe, skrobiowe i owsiane, z każdym rodzajem cechującym się unikalną teksturą i smakiem.

Istnieje wiele pysznych chińskich dań z makaronem, takich jak Ban Mian, Beef Chow Fun, Char Kway Teow i Zhajiangmian, każde z nich wykorzystujące różne rodzaje makaronu. Dzięki bogatej historii i niesamowitej wszechstronności, chińskie makarony pozostają kluczowym elementem kuchni azjatyckiej.