Cifantuan

Cífàntuán to ukochane tradycyjne danie z Szanghaju, składające się z kleistego ryżu owiniętego wokół kawałka youtiao (rodzaj chińskiego smażonego ciasta). Jest to popularny wybór na śniadanie we wschodnich Chinach, na Tajwanie i w Hongkongu, często spożywany z osłodzonym lub wytrawnym mlekiem sojowym.

Ostatnio nowoczesne wariacje na temat cífàntuán pojawiły się w Hongkongu i na Tajwanie, po czym wróciły do Szanghaju oraz okolicznych regionów. Obecnie można znaleźć dwa główne rodzaje cífàntuán: wersję wytrawną, wypełnioną składnikami takimi jak zha cai (marynowana łodyga musztardowca), rousong (suszone wiórki mięsne) i youtiao; oraz wersję słodką, która zawiera cukier, a czasami sezam.