Crispy fried chicken

Chrupiący smażony kurczak to ceniona potrawa w kuchni kantońskiej, szczególnie popularna w południowych Chinach i Hongkongu. To, co czyni ją tak wyjątkową, to nieodparcie chrupiąca skórka w połączeniu z soczystym, delikatnym mięsem. Sekret osiągnięcia tej doskonałej tekstury tkwi w unikalnym procesie przygotowania.

Najpierw kurczak jest gotowany w aromatyzowanej wodzie, a następnie starannie suszony. Następnie pokrywany jest wyjątkową mieszanką octu i syropu cukrowego, zanim zostanie usmażony na złoty kolor.

Ta pyszna potrawa jest często podawana z dodatkami, takimi jak sól pieprzowa—aromatyczna mieszanka soli i pieprzu syczuańskiego—i chrupiące krakersy krewetkowe. Tradycyjnie spożywany wieczorem, chrupiący smażony kurczak jest również popularnym wyborem na chińskich i innych azjatyckich weselach, dodając odrobinę kulinarnej radości do tych wyjątkowych okazji.