Donkey Burger

Burger z osła to popularna kanapka wywodząca się z miast Baoding i Hejian w prowincji Hebei w Chinach. Jest to lokalny przysmak, który zdobył sympatię także w innych regionach kraju, zwłaszcza na północnym wschodzie.

Czym dokładnie jest burger z osła? Składa się z siekanego lub drobno krojonego mięsa z osła – czasem zawierającego podroby – umieszczonego w pieczonej, półchrupiącej bułce zwanej huǒshāo lub shao bing. Ten smaczny przysmak można spożywać jako szybką przekąskę lub część większego posiłku, często serwowanego z zielonymi papryczkami chili i liśćmi kolendry dla dodatkowego aromatu.

Istnieją dwa główne style burgerów z osła:

1. Styl Baoding: Mięso podawane jest na gorąco, w okrągłym huoshao.

2. Styl Hejian: Mięso serwowane jest na zimno, w prostokątnym huoshao.

Burgery z osła to popularne jedzenie uliczne, które także pojawia się w menu luksusowych restauracji. Danie to ma bogatą historię, sięgającą czasów dynastii Ming.

Mieszkańcy Baoding i Hebei mają powiedzenie, które podkreśla prestiż tego dania: "W Niebie jest mięso smoka; na Ziemi jest mięso osła."