Drunken chicken

Pijany kurczak to smakowite danie, które polega na marynowaniu kurczaka w alkoholu, i cieszy się popularnością w różnych kulturach na całym świecie, w tym w Chinach, Grecji i krajach Ameryki Łacińskiej.

W Chinach istnieje kilka wyśmienitych sposobów przyrządzania pijanego kurczaka. Jedna z najsłynniejszych wersji pochodzi z Shaoxing, gdzie do marynaty używa się historycznego wina Shaoxing. Inną popularną metodą jest gotowanie kurczaka na parze, a następnie marynowanie go przez noc w chińskim likierze lub whisky. Niektóre tradycyjne przepisy sugerują nawet karmienie kurczaka ziarnami ryżu nasączonymi winem ryżowym, aby wzmocnić smak.

W Grecji to danie znane jest jako "Μεθυσμένο κοτόπουλο" i jest ulubieńcem lokalnych tawern. Zazwyczaj przygotowuje się je z piersi kurczaka marynowanych w ouzo, co nadaje mu charakterystyczny smak.

Również w Ameryce Łacińskiej można znaleźć smaczne wariacje, takie jak "pollo borracho" w Argentynie, Chile i Meksyku. Te wersje często zawierają unikalne składniki, takie jak oliwki i cynamon, dodając daniu wyjątkowego smaku.

Każda kultura wnosi swój unikalny styl do pijanego kurczaka, co czyni go interesującym i różnorodnym doświadczeniem kulinarnym.