Duck blood and vermicelli soup

Zupa z krwi kaczej i vermicelli to ukochane tradycyjne danie z Nankinu, stolicy prowincji Jiangsu w Chinach. Ta aromatyczna zupa jest również ceniona w innych częściach Chin i ma pewne podobieństwa do potrawy o nazwie czernina, popularnej w Polsce, na Białorusi i na Litwie.

Według legendy, zupa ta powstała przypadkowo. Biedny mieszkaniec Nankinu zmieszał krew kaczą z vermicelli i odkrył nowe, smaczne danie. Jego kulinarne dzieło przyciągnęło uwagę zamożnego człowieka, który zatrudnił go do gotowania dla swojej rodziny, co przyczyniło się do popularyzacji tego dania.

Zupa jest przygotowywana z różnych składników, w tym z krwi kaczej, vermicelli, suszonego smażonego tofu, suszonych małych krewetek, żołądków kaczych, jelit kaczych, wątróbek kaczych, szalotki, imbiru, oleju sezamowego, kminku oraz różnych chińskich ziół leczniczych. Wiele osób wierzy, że te składniki oferują korzyści zdrowotne, takie jak poprawa krążenia krwi, detoksykacja organizmu, poprawa urody, wspomaganie trawienia i rozgrzewanie żołądka.

Kluczem do tego dania jest vermicelli wykonane na bazie słodkich ziemniaków, które jest gładkie i smaczne. W połączeniu z krwią kaczą, suszonym smażonym tofu, suszonymi małymi krewetkami, żołądkami kaczymi, jelitami kaczymi, wątróbkami kaczymi, solą, szalotką, imbirem, olejem sezamowym i kminkiem, powstaje wizualnie atrakcyjna, aromatyczna i smakowita zupa. To uczta dla zmysłów, zachwycająca nie tylko swoim unikalnym smakiem, ale także potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi.