Fish ball

Kulki rybne są uwielbianym daniem w wielu częściach świata, szczególnie w południowych Chinach, Hongkongu, Makau, na Islandii, w Tajwanie oraz wśród chińskich społeczności w Azji Południowo-Wschodniej. Te smakowite przysmaki zazwyczaj przygotowuje się z pasty rybnej i można je spożywać gotowane w bulionie lub smażone na głębokim oleju do perfekcji. Istnieją dwa główne typy: kulki rybne z Azji Wschodniej i kulki rybne ze Skandynawii.

Kulki rybne z Azji Wschodniej są znane ze swojej jędrnej i sprężystej tekstury, którą uzyskuje się metodą podobną do produkcji surimi. Natomiast skandynawskie kulki rybne są przygotowywane z puree rybnego, mleka i mąki ziemniaczanej, co nadaje im bardziej miękką konsystencję.

W Azji Wschodniej kulki rybne występują w różnych stylach regionalnych. Na przykład w Fuzhou w Chinach "kulki rybne Fuzhou" są nadziewane mieloną wieprzowiną. W Hongkongu i Makau można znaleźć różne rodzaje, takie jak żółte, białe i złote kulki rybne, które często są spożywane jako jedzenie uliczne. Białe kulki rybne, zazwyczaj przygotowywane z białych ryb, takich jak makrela hiszpańska, są szczególnie popularne. Tajwan oferuje swoje unikalne kulki rybne z mlecznym karpiem, znane ze swojego charakterystycznego smaku i aromatu.

Azja Południowo-Wschodnia również ma swoje wersje kulek rybnych. W Indonezji są one nazywane "bakso ikan" i zazwyczaj serwowane w bulionie. Na Filipinach kulki rybne są ulubionym jedzeniem ulicznym, często podawane z różnorodnymi sosami do maczania. W Tajlandii kulki rybne są smażone, grillowane lub dodawane do zup z makaronem i curry.

W Europie kraje takie jak Szwecja, Norwegia i Wyspy Owcze mają swoje własne wersje kulek rybnych. W Norwegii są one podstawowym daniem podawanym z ziemniakami i warzywami w białym sosie. W Szwecji kulki rybne zazwyczaj serwowane są z puree ziemniaczanym lub ryżem, zielonym groszkiem i sosami do owoców morza. Na Wyspach Owczych istnieje danie "knettir", przygotowywane z mielonej ryby i tłuszczu baraniego.