Haw flakes

Haw flakes to popularny chiński przysmak wytwarzany z owoców chińskiego głogu. Te słodko-kwaśne przekąski mają formę bladoczerwonych lub ciemnoróżowych krążków i zazwyczaj są pakowane w cylindryczne tubki z etykietami przypominającymi chińskie fajerwerki. Często spożywa się je z herbatą lub podaje dzieciom jako smakołyk. W niektórych przypadkach haw flakes są jedzone razem z gorzkimi chińskimi ziołami leczniczymi, aby uczynić je bardziej znośnymi.

Jeżeli szukasz czegoś wyjątkowego, w specjalistycznych chińskich sklepach na Zachodzie można znaleźć gourmet haw flakes, które są większe niż standardowa odmiana Shandong. Dla osób dbających o zdrowie dostępne są także wersje o niskiej zawartości cukru i bez dodatków. Te mogą mieć kolory od bladego beżu do czerwonobrązowego.

Jednak haw flakes napotkały pewne problemy regulacyjne. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zajęła produkty zawierające sztuczny barwnik Ponceau 4R, który nie jest zatwierdzony w USA. Niektóre marki przeszły na używanie Allura Red AC jako czerwonego barwnika, ale warto zauważyć, że ten barwnik nie jest zalecany dla dzieci w Europie i został zakazany w niektórych krajach.

Ta mieszanka różnorodności, znaczenia kulturowego i kwestii regulacyjnych dodaje interesującej warstwy do historii haw flakes.