Pig's ear

Uszy wieprzowe zorbitują kulinarny glob, gdyż każda kultura wnosi do tej nietypowej delicji swój własny, unikalny akcent. Oto przegląd, jak różne kuchnie przygotowują i celebrują uszy wieprzowe:

Bułgaria: Uszy wieprzowe są tu popularne jako przystawka, często serwowane do piwa lub wina. Zazwyczaj gotowane i grillowane, podawane są z dodatkiem cytryny, sosu sojowego, soli i pieprzu.

Chiny: W kuchni chińskiej uszy wieprzowe to częsty przysmak lub dodatek. Najczęściej są gotowane lub duszone, cienko krojone i podawane z sosem sojowym lub pikantną pastą chili. Kantońskie potrawy, takie jak lou mei, często zawierają uszy wieprzowe, pokazując tradycję kulinarną wykorzystania każdej części świni.

Filipiny: Uszy wieprzowe są integralnym składnikiem filipińskiego dania Sisig, które jest pachnącym i pikantnym kąskiem, idealnym do dzielenia się.

Litwa: W kuchni litewskiej uszy wieprzowe często są wędzone i serwowane jako przekąska do piwa. Mogą być również gotowane i podawane z chrzanem oraz warzywami.

Okinawa, Japonia: Znane jako mimigaa, uszy wieprzowe w kuchni Okinawy mogą być gotowane, marynowane, a nawet podawane jako sashimi.

Hiszpania i Portugalia: Uszy wieprzowe są pieczone lub gotowane, nadając unikalną teksturę różnym tradycyjnym potrawom.

Tajlandia: W kuchni tajskiej uszy wieprzowe są wykorzystywane w potrawach takich jak chin som mok i yam hu mu, dodając charakterystyczny chrupiący akcent.

Stany Zjednoczone: W kuchni soul food uszy wieprzowe są uwielbianym składnikiem. Są także używane w livermush z Zachodniej Karoliny Północnej, produkcie wieprzowym zrobionym z wątroby, uszu, ryjków, mąki kukurydzianej i przypraw. Ponadto istnieje regionalne danie, w którym uszy wieprzowe są używane w gotowanych pierogach nadziewanych słodkimi owocami lub pikantnym serem.

Wietnam: W kuchni wietnamskiej uszy wieprzowe są cienko krojone, mieszane z prażoną mąką ryżową i podawane samodzielnie lub zawijane w papier ryżowy z ziołami i sosem do maczania.

Ponadto uszy wieprzowe są popularnym przysmakiem dla psów w wielu krajach, łatwo dostępnym w sklepach zoologicznych.

Bez względu na miejsce, uszy wieprzowe oferują unikalne doświadczenie kulinarne, łącząc tradycję i smak w niezwykły sposób.