Pork blood soup

Zupa z krwi wieprzowej to unikalne danie, którego głównym składnikiem jest krew wieprzowa, często wzbogacona jęczmieniem, majerankiem i różnorodnymi przyprawami. Niektóre wersje zawierają również skrzepniętą krew oraz inne podroby wieprzowe, takie jak jelita, wątroba i serce. Można spotkać tę intrygującą zupę nawet w niektórych tajskich restauracjach w Stanach Zjednoczonych.

Danie to ma bogatą historię i przybiera różne formy w różnych kulturach. W Chinach zupa z krwi wieprzowej jest spożywana od ponad tysiąca lat, szczególnie przez robotników w Kaifeng, którzy często łączyli ją z pierożkami z podrobami, znanymi jako jiaozi.

W Czechach istnieje tradycyjna wersja, zwana Prdelačka. Ta zupa jest zazwyczaj przygotowywana w sezonie uboju świń i zawiera takie składniki jak kaszanka, ziemniaki, cebula i czosnek.

W Malezji i Singapurze popularne jest danie znane jako zupa z organów wieprzowych. Pochodzące z Teochew/Chaozhou w Chinach, zawiera kostki krwi wieprzowej i często podawane jest z dodatkowymi daniami i ryżem.

Tajlandia również ma swoją wersję zupy z krwi wieprzowej, znaną jako Tom lueat mu, która jest uwielbianą częścią tajskiej kuchni, a jej kluczowym składnikiem jest krew wieprzowa.

Każda kultura wnosi do zupy z krwi wieprzowej swój własny akcent, co czyni ją fascynującym i różnorodnym daniem do odkrycia.