Shrimp toast

Tost z krewetkami, znany również jako tost krewetkowy, to popularne danie dim sum w kuchni chińskiej, które jest zarówno smaczne, jak i łatwe do przygotowania. Wyobraź sobie małe trójkąty chleba, pokryte aromatycznym nadzieniem z mielonych krewetek i chrupiących kasztanów wodnych. Następnie są one pieczone lub smażone na głębokim tłuszczu do uzyskania chrupiącej perfekcji, po wcześniejszym posmarowaniu jajkiem. Jest to ulubiona przystawka zarówno w australijskiej, jak i amerykańskiej kuchni chińskiej.

Istnieje również popularna wersja tego dania w Wielkiej Brytanii, Australii i Irlandii, gdzie przed smażeniem jest posypywana sezamem, co dodaje dodatkowej warstwy smaku i chrupkości.

To apetyczne danie jest znane od ponad stu lat, a jego korzenie sięgają Guangzhou (Kantonu) w chińskiej prowincji Guangdong. W kantońskim nazywa się je "Hatosi", gdzie "Ha" oznacza krewetkę, a "Tosi" pochodzi od angielskiego słowa "toast". Dzięki międzynarodowemu handlowi tost krewetkowy dotarł także do innych krajów, takich jak Japonia, Wietnam i Tajlandia.

W Japonii tost krewetkowy został wprowadzony w okresie Meiji przez Nagasaki. Tam stał się interesującą mieszanką kuchni chińskiej, japońskiej i zachodniej, znaną lokalnie jako kuchnia Shippoku. W języku japońskim nazywa się "Hatoshi", słowo zapożyczone z kantońskiego. Jeśli kiedykolwiek odwiedzisz Chinatown w Nagasaki, znajdziesz wiele chińskich restauracji, które nadal serwują to danie, a niektóre oferują nawet wariant z wieprzowiną dla urozmaicenia.