Tangbao

Tangbao, znane również jako zupne bułeczki lub guantang bao, stanowią wykwintny element chińskiej kuchni. Te duże, parowane bułeczki są wypełnione aromatycznym nadzieniem przypominającym zupę, które podczas gotowania zamienia się w smakowity bulion. W różnych regionach Chin można spotkać rozmaite odmiany tangbao, z każdą oferującą unikalne wariacje.

Weźmy na przykład tradycyjne tangbao z Kaifeng. Te duże bułeczki przeznaczone są do gryzienia, co uwalnia eksplozję pysznej zupy. W prowincji Jiangsu istnieje specjalna odmiana tangbao, która jest serwowana ze słomką. Dzięki temu można sączyć bogaty bulion, często przygotowany z dodatkiem żelatyny wieprzowej i czasami wzbogacony ikrą kraba.

Kolejnym przykładem jest xiaolongbao, mniejsza, jednoporcjowa wersja tangbao, bardzo popularna w Szanghaju i innych częściach prowincji Jiangsu. Te bułeczki są wykonane z niekwaszonego ciasta i zazwyczaj wypełnione wieprzowiną oraz pikantną zupą. W Wuhan można znaleźć xiaolong tangbao, które wyglądają podobnie do xiaolongbao, lecz są wykonane z ciasta kwaszonego.

Niezależnie od tego, gdzie się wybierzemy w Chinach, tangbao oferują smakowite i komfortowe doznania kulinarne, ukazując regionalne różnice w przygotowaniu i składnikach.