Tanghulu

Tanghulu, znane również jako bingtanghulu, to popularna tradycyjna przekąska z północnych Chin. Składa się z owoców, najczęściej głogu chińskiego (Crataegus pinnatifida), oblepionych twardą cukrową skorupką i podawanych na bambusowych patyczkach.

Tanghulu cieszy się uznaniem od czasów dynastii Song i nadal jest ulubieńcem, szczególnie w północnych Chinach. Choć na pierwszy rzut oka przypomina kandyzowane owoce, tanghulu jest wyjątkowe dzięki zanurzaniu owoców w twardym syropie cukrowym, który nadaje im charakterystyczną chrupkość.

Nazwa tanghulu tłumaczy się jako "cukrowa butelka tykwy" lub "butelka tykwy z kamiennym cukrem" co odnosi się do cukrowej powłoki i kształtu patyczka przypominającego tykwę. Tradycyjnie używa się głogu chińskiego, ale nowoczesne wersje wykorzystują różne owoce, takie jak pomidory koktajlowe, mandarynki, truskawki, jagody, ananasy, kiwi, banany i winogrona.

Częstym urozmaiceniem tradycyjnego przepisu jest usunięcie pestek z głogu i wypełnienie owocu słodką pastą z czerwonej fasoli przed nadzianiem go na patyczek i zanurzeniem w syropie cukrowym. Ten pyszny smakołyk nadal jest cenionym elementem chińskiej kultury kulinarnej, oferując słodką i chrupiącą przekąskę dla wszystkich.