Tofu skin roll

Roladki z tofu, znane również jako tofu rolls, to ulubione danie dim sum serwowane zarówno w Hongkongu, jak i w chińskich restauracjach na całym świecie. Zazwyczaj podawane w parach lub trójkach na małym talerzu, te roladki charakteryzują się wyjątkową zewnętrzną warstwą wykonaną ze skóry tofu. Nadzienia mogą być niezwykle zróżnicowane, obejmując opcje takie jak wieprzowina z warzywami, ryby czy wołowina.

Jedną z popularnych wersji jest smażona rolada ze skóry tofu, znana jako "fu pei gyun" (czasami nazywana "tofu gyun"). Ta odmiana wykorzystuje skórkę z fasoli sojowej do stworzenia chrupiącej zewnętrznej warstwy. Często podawana jest z majonezem do maczania i nadziewana składnikami takimi jak krewetki, kurczak, pory, pędy bambusa i kiełki fasoli.

Innym lubianym daniem jest gotowana na parze rolada ze skóry tofu, znana jako "sin zuk gyun." Ta wersja jest zawijana w suszoną skórę tofu (fu zhu) i stanowi podstawę podczas sesji yum cha. Gotowanie na parze nawilża skórę tofu, sprawiając, że staje się miękka i delikatna. Te roladki często zawierają pędy bambusa w nadzieniu.

Dzięki swoim różnorodnym stylom i smakom, roladki ze skóry tofu stanowią wszechstronny i smaczny wybór dla każdego miłośnika dim sum.